民以食為天，食品安全問題一直是關(guān)乎民生的頭等大事。日前，為督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)企業(yè)在最小工作單元精準防控風(fēng)險，國家市場監(jiān)督管理總局研究制定了首批33項《食品安全風(fēng)險管控清單》，旨在督促指導(dǎo)企業(yè)結(jié)合實際抓好風(fēng)險排查和管控，加強供給側(cè)的監(jiān)督管理。

  那么，消費者應(yīng)如何判斷購買到的食材是安全可靠的？遇到問題食品又應(yīng)該如何處理？

  針對消費者的類似困擾，來自中國物品編碼中心的專家表示，基于GS1全球物品編碼標識系統(tǒng)，應(yīng)用標準化的商品條碼技術(shù)采集產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)信息，建立食品流通追溯機制，實現(xiàn)全過程追溯，做到食品“來源可查、去向可追、責(zé)任可究”，是保障消費者合法權(quán)益的有效手段。

  據(jù)了解，追溯是一種可以幫助企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品生命周期的全過程追蹤和溯源的最有效的信息化手段，可實現(xiàn)從“農(nóng)場到餐桌”的質(zhì)量監(jiān)管追溯。應(yīng)用統(tǒng)一標準的商品條碼，將信息有效利用，將追溯的產(chǎn)品品種、批次、序列號、生產(chǎn)日期、有效期等重要信息完整地記錄并提取出來，就能建立完善的追溯系統(tǒng)。

  編碼中心的專家形象地比喻道：“一方面，商品條碼讓食品有了‘身份證’，讓消費者購買更放心。另一方面，食品追溯系統(tǒng)又好似一雙‘隱形的眼睛’，時刻監(jiān)督著企業(yè)安全生產(chǎn)責(zé)任?！?/span>

  以商品條碼為基礎(chǔ)建立的追溯系統(tǒng)，能夠?qū)?yīng)鏈各參與方構(gòu)建一個完整的物品編碼標識體系，對產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗、包裝、儲藏及零售的供應(yīng)鏈進行標識并相互鏈接，一旦出現(xiàn)安全問題，便可快速通過商品條碼標識進行追溯并查出問題環(huán)節(jié)所在，大大加強產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管。

  據(jù)介紹，自2000年開始，中國物品編碼中心率先開展國內(nèi)外的追溯政策、法規(guī)和標準的技術(shù)跟蹤與研究，大力開展追溯的宣傳、試點、推廣等工作，目前已有福建、浙江、江西等20多個地方市場監(jiān)管部門采用基于商品條碼的追溯標準實現(xiàn)對食品的追溯監(jiān)管，編碼中心已為近2000家企業(yè)提供了標準化的追溯服務(wù)，活躍用戶近1000家。